《X5S餐飲激勵(lì)管理系統(tǒng)建設(shè)》
發(fā)布時(shí)間:2024-03-21 16:38:29
講師:孫紅偉 瀏覽次數(shù):2934
課程描述INTRODUCTION



日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
餐飲激勵(lì)管理建設(shè)課程
【培訓(xùn)對(duì)象】 餐飲餐飲企業(yè)中高層管理人員
【課程背景】:
如今很多餐飲企業(yè)都面臨著如下問(wèn)題:企業(yè)人員經(jīng)驗(yàn)越來(lái)越豐富,團(tuán)隊(duì)意識(shí)卻越來(lái)越淡漠;管理手段越來(lái)越復(fù)雜,員工卻越來(lái)越無(wú)所適從;各種制度標(biāo)準(zhǔn)都有,但落實(shí)執(zhí)行卻效率低下;企業(yè)實(shí)力不斷擴(kuò)大,但團(tuán)隊(duì)能力不足制約擴(kuò)張;核心員工的發(fā)展跟不上企業(yè)發(fā)展的節(jié)奏;快速發(fā)展帶來(lái)了管理的不確定,規(guī)模層級(jí)增加,團(tuán)隊(duì)配合越來(lái)越難;-企業(yè)福利待遇好,依然內(nèi)部抱怨不斷,人員流失很大;
由于餐飲企業(yè)大多數(shù)運(yùn)用的都是分割式管理而非系統(tǒng)管理,企業(yè)所有的問(wèn)題都是“人”的問(wèn)題,人的問(wèn)題根源不在“人”,而是在于企業(yè)“機(jī)制”的老化!制度管“死”人,機(jī)制激“活”人!
本課程以系統(tǒng)性管理模式打造入手,可以快速打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì),從管理思維創(chuàng)新,管理技能水平提升,科學(xué)管理機(jī)制建立,管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)等,將全方面解放企業(yè)高層,讓內(nèi)部管理真正自動(dòng)化高效運(yùn)轉(zhuǎn)。有效解決企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行、團(tuán)隊(duì)管理效能、日常運(yùn)營(yíng)、人才打造等問(wèn)題。
【課程收益】:
掌握實(shí)施、提升績(jī)效管理與績(jī)效考核的具體方法
優(yōu)化原有管理方式,捋順各部門崗位繁雜的日常事務(wù),化繁為簡(jiǎn),提升管理效能達(dá)90%。
建立起團(tuán)隊(duì)激勵(lì)管理機(jī)制,長(zhǎng)期穩(wěn)定跨部門協(xié)作性,協(xié)作度提高60%。
員工充實(shí)快樂(lè),心情不再壓抑、抱怨,員工滿意度達(dá)90%。
掌握“選育用留”核心,建立起人才復(fù)制工程,人員流失率降低80%。
*高效的可視化管理,透明監(jiān)督,提高管理覺(jué)悟與自覺(jué)性,解決以權(quán)勢(shì)壓人,制度制人等低級(jí)管理現(xiàn)象。
建立起高效自動(dòng)化管理模式,徹底解決因人員不間斷流失所造成的效能低下與成本增加,降低綜合成本30%。
快速提高企業(yè)整體凝聚力、執(zhí)行力。
【課程大綱】:
前 奏 餐飲激勵(lì)管理“*”與“金管道”
一、激勵(lì)管理“*”之“道”
二、激勵(lì)管理“金管道”價(jià)值鏈
三、激勵(lì)管理“三字經(jīng)”
簡(jiǎn)約、創(chuàng)新、*
第一部分 餐飲自主工作機(jī)制建設(shè)
一、餐飲員工不可觸及的工作雷區(qū)
二、團(tuán)隊(duì)成員的卓越蛻變方案
30天完成:3大成長(zhǎng)目標(biāo)、三強(qiáng)修煉、跨區(qū)成長(zhǎng)計(jì)劃
三、餐飲員工的10大自我修煉
四、餐飲員工自主工作要領(lǐng)
1、8大工作風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)、工作規(guī)定的具體內(nèi)容
2、7大團(tuán)隊(duì)工作原則、4大團(tuán)隊(duì)協(xié)作原則、高效工作必過(guò)4關(guān)
3、成為上司黃金搭檔的12大方法落地運(yùn)用
第二部分 餐飲6大激勵(lì)文化建設(shè)
一、餐飲激勵(lì)關(guān)愛(ài)文化建設(shè)
1、建立內(nèi)部關(guān)愛(ài)機(jī)制落地方法
2、建立福利機(jī)制落地方法
3、12種簡(jiǎn)單高效的關(guān)愛(ài)方法
二、餐飲激勵(lì)學(xué)習(xí)文化建設(shè)
1、建立內(nèi)部人才復(fù)制機(jī)制落地方法
2、建立內(nèi)部講師成長(zhǎng)機(jī)制落地方法
三、餐飲激勵(lì)協(xié)作文化建設(shè)
1、建立4大工作協(xié)調(diào)溝通機(jī)制落地方法
2、建立跨部門交集協(xié)作標(biāo)準(zhǔn)落地方法
3、團(tuán)隊(duì)協(xié)作4大原則導(dǎo)入運(yùn)用落地方法
4、建立組織沖突的矛盾化解方案落地方法
四、餐飲激勵(lì)PK文化建設(shè)
1、目標(biāo)落地承諾機(jī)制落地方法
2、建立個(gè)人、班組、分店評(píng)優(yōu)機(jī)制落地方法
五、餐飲激勵(lì)責(zé)任文化建設(shè)
1、工作問(wèn)責(zé)機(jī)制建立落地方法
2、客訴處理機(jī)制建立落地方法
六、餐飲激勵(lì)感恩文化建設(shè)
1、建立每日感恩必修課落地方法
2、建立感恩顧客清單落地方法
3、感恩活動(dòng)定期舉行清單落地方法
第三部分:餐飲績(jī)效管理實(shí)務(wù)
一、績(jī)效管理與部門績(jī)效考核辦法
1、經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向的績(jī)效管理辦法
2、控制導(dǎo)向的績(jī)效管理辦法
3、發(fā)展導(dǎo)向的績(jī)效管理辦法
4、經(jīng)營(yíng)部門的績(jī)效考核辦法
5、后勤部門的績(jī)效考核辦法
6、職能部門的績(jī)效考核辦法
二、績(jī)效管理實(shí)施運(yùn)用-用數(shù)字說(shuō)話
1、解決核心問(wèn)題:如何依據(jù)數(shù)字做決策
2、營(yíng)運(yùn)數(shù)字化管理的指標(biāo)
3、客戶數(shù)字化管理的指標(biāo)
4、產(chǎn)品數(shù)字化管理的指標(biāo)
5、量化績(jī)效考核:向數(shù)字化管理要效益
第四部分 餐飲激勵(lì)管理系統(tǒng)落地推行工具
一、建立績(jī)效化平臺(tái)-目標(biāo)推動(dòng)工具
1、激勵(lì)原則:人人有責(zé)、激勵(lì)約束并進(jìn)
2、目標(biāo)激勵(lì),破解月末才追目標(biāo)的誤區(qū)
3、導(dǎo)入“四維度”績(jī)效機(jī)制
二、建立激活動(dòng)力平臺(tái)-高效例會(huì)推動(dòng)工具
1、破解傳統(tǒng)會(huì)議形式化誤區(qū)
2、建立6類經(jīng)營(yíng)管理會(huì)議形成連環(huán)行動(dòng)會(huì)議機(jī)制
3、建立會(huì)議追蹤機(jī)制,根治“會(huì)后不執(zhí)行”痼疾
4、建立計(jì)劃布屬工具、總結(jié)匯報(bào)工具
三、建立約束平臺(tái)-督導(dǎo)推動(dòng)工具
1、建立三級(jí)督導(dǎo)機(jī)制
2、建立外部督導(dǎo)機(jī)制
四、建立透明化管理平臺(tái)-展板推動(dòng)工具
1、視覺(jué)管理是聽(tīng)覺(jué)管理效果的10倍
2、建立獨(dú)具特色的管理文化墻、6大展板
3、建立展板管理操作細(xì)則
五、建立引爆自動(dòng)化平臺(tái)-激勵(lì)推動(dòng)工具
1、破解“底薪+績(jī)效+福利+獎(jiǎng)金”薪酬機(jī)制的低效性
2、建立“激勵(lì)菜單”
3、建立“積分制”激勵(lì)機(jī)制
餐飲激勵(lì)管理建設(shè)課程
轉(zhuǎn)載:http://www.moqiwei.com/gkk_detail/294970.html
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