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餐飲基層管理實訓班

培訓對象：
餐飲前廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等基層管理人員

培訓收益：
1.通過專業(yè)強化培訓，快速提升基層管理人員的職業(yè)素養(yǎng)、管理技能及服務(wù)水平，從而打造一支高效能的服務(wù)團隊；
2.通過標桿餐廳崗位實訓，拓寬視野，提升眼界，對標*企業(yè)的管理與服務(wù)，從而快速提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

培訓大綱
第一版塊：餐飲基層管理者角色認知與執(zhí)行力提升
一、基層管理者角色認知
1、態(tài)度決定成敗
2、基層定位與職責
3、溝通力與表達力培養(yǎng)
二、執(zhí)行力提升
1、關(guān)于執(zhí)行力
2、分析執(zhí)行力差的原因
3、個人執(zhí)行力的提升
4、團隊激勵方式

第二版塊：餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范與標準化服務(wù)流程
一、餐飲禮儀規(guī)范
1、迎賓禮儀
2、引位禮儀
3、點餐禮儀
4、座次禮儀
5、餐中服務(wù)禮儀（包廂服務(wù)、散臺服務(wù)、VIP客人服務(wù)）
6、結(jié)賬禮儀
7、電話禮儀
8、溝通禮儀
9、儀容儀表禮儀
二、標準化服務(wù)流程
1、餐廳服務(wù)的接待程序及技巧
2、餐廳服務(wù)的六大技能
3、對客服務(wù)中的溝通技巧與語言規(guī)范
4、客訴處理技巧

第三版塊：基層管理者的管理技能提升與優(yōu)質(zhì)服務(wù)
一、管理技能提升
1、基層管理者的工作步驟
2、怎樣做好基層管理工作
3、怎樣做好基層培訓工作
4、基層管理者的業(yè)務(wù)能力提升
5、壓力與情緒有效管控
6、工作中的沖突管理技巧
二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)提升
1、打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識
2、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本標準
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的技巧與要訣
4、服務(wù)質(zhì)量的提升

第四版塊：標桿餐廳崗位實訓
向標桿餐廳學習，通過跟崗觀摩、交流座談、實操訓練等方式，快速提升服務(wù)水平及管理水平。

培訓時間：共6天（專題培訓：3天，崗位實訓：3天）;
培訓費用：2880元/人（同一酒店安排5人以上，可免一人的培訓費用）
認證證書：自選。可申請考取《酒店經(jīng)營管理師》證書（三級），中國商業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)，認證費1500元/人。電子注冊，全國通用。

餐飲基層管理實訓班