国产精品变态重口在线,国产一级毛片久久久久久久女18,优配网,亚洲欧美日韩成人综合一区 中文字幕久久人妻被中出一区精品_在线人成免费视频69国产_亚洲簧片在线播放_每天av专区无码

食品安全管理培訓班

課程背景：
消費者對食品的安全質(zhì)量要求越來越高，政府對食品安全質(zhì)量的監(jiān)管越來越嚴格，而食品企業(yè)安全質(zhì)量管理的提升卻遇到了瓶頸；食品企業(yè)質(zhì)量問題不斷發(fā)生，員工挨罰，中層挨批，老板苦惱，怎么辦？怎么辦??？
為了建立起規(guī)范食品安全質(zhì)量管理體系，我們先是實施GMP和SSOP，后又取得了ISO14001和HACCP體系的認證，現(xiàn)在又要實施OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系，下一步還要搞ISO22000食品安全管理體系，食品安全質(zhì)量管理的體系怎么這么多啊？如何選擇一種既可以獲得國際廣泛認可，又能夠全面提升食品安全質(zhì)量管理水平的管理體系，你是不是也有這樣的困惑？學習宋小平老師的《食品質(zhì)量安全管理的提升與改進》課程，讓你領悟、理解、掌握不同質(zhì)量安全管理規(guī)范和管理體系的特點、要求和相互關系，找到健全、完善食品企業(yè)的質(zhì)量安全衛(wèi)生管理工作，實現(xiàn)質(zhì)量管理由檢驗控制向預防控制的轉(zhuǎn)變的金鑰匙，使企業(yè)快速有效提升質(zhì)量管理業(yè)績，培育企業(yè)員工自覺的質(zhì)量文化，加速質(zhì)量管理向企業(yè)的質(zhì)量經(jīng)營戰(zhàn)略的轉(zhuǎn)變、提升。
 
課程目標：
通過本課程的學習，使企業(yè)管理人員與生產(chǎn)、檢驗操作者，理解食品安全質(zhì)量管理的基本概念，初步了解與食品行業(yè)相關質(zhì)量管理體系的基本內(nèi)涵、特點和要求，使企業(yè)掌握、理解HACCP和ISO22000食品安全管理體系的文件結(jié)構(gòu)、組織架構(gòu)和作用。讓你深入理解、領會GMP、SSOP、HACCP三個規(guī)范之間的關系；深入理解、掌握ISO9001、ISO14001、OHSAS18000和ISO22000四大質(zhì)量安全管理體系之間的特點、區(qū)別與聯(lián)系；幫助企業(yè)構(gòu)建以首席質(zhì)量官為核心的現(xiàn)代質(zhì)量管理架構(gòu)，為食品企業(yè)提供快速發(fā)展和做大、做強提出戰(zhàn)略策略和構(gòu)建質(zhì)量經(jīng)營戰(zhàn)略與企業(yè)質(zhì)量文化的方法、步驟等。
培訓對象：食品行業(yè)企業(yè)總經(jīng)理、副總經(jīng)理，生產(chǎn)、技術、采購、質(zhì)量、設備、人資部門經(jīng)理、管理人員，生產(chǎn)車間主任、工段長、班組長，技術員、質(zhì)檢員、保管員、化驗員等。
 
培訓課程大綱：
開場白：從管理故事：《酒與污水的定律》談起；
第一講、食品安全質(zhì)量管理的現(xiàn)狀
1、我國食品企業(yè)的特點；
2、食品企業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀；
1）管理薄弱、發(fā)展滯后；
2）硬件投入不足，自檢自控能力差；
3）質(zhì)量體系雖已建立，未能有效執(zhí)行；
4）食品不合格情況嚴重，惡性事故頻發(fā)；
3、食品質(zhì)量問題的四個嚴重危害；
1）食品問題涉及面廣、副作用大；
2）影響老百姓的正常消費和健康生活；
3）惡性事故頻發(fā)導致政府公信力下降；
4）食品安全影響我國形象和對外出口。
4、食品質(zhì)量問題產(chǎn)生的五大根源；
1）企業(yè)經(jīng)營者質(zhì)量意識落后；
2）國家相關部門監(jiān)管力度不夠；
3）生產(chǎn)設備、檢測手段落后；
4）企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控體系尚未建立；
①源頭質(zhì)量控制不到位；
②化驗檢測手段不足；
③原材料采購沒有實行定點供貨；
④生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)管存在缺陷；
⑤生產(chǎn)設備設施落后；
⑥產(chǎn)品包裝過程質(zhì)量管理薄弱；
5）勞資關系不順造成質(zhì)量人才外流。
 
第二講、食品安全質(zhì)量管理的基本理念.管理故事：
（一）企業(yè)管理：
1）深化對企業(yè)管理的理解與認識；
2）食品企業(yè)經(jīng)營失敗的五個啟示；
3）企業(yè)成功的八大要素；
4）食品企業(yè)質(zhì)量缺陷的八種表現(xiàn)；
（二）食品質(zhì)量管理：管理故事：
1）食品質(zhì)量管理的概念；
2）食品的質(zhì)量特性；
3）食品質(zhì)量與其他產(chǎn)品的區(qū)別；
4）企業(yè)質(zhì)量意識再造；
 （三）食品安全控制：
1. 食品安全的基本概念； 
2.食品加工中的安全性危害； 
3.食品加工中的化學性危害； 
4.食品企業(yè)常用的控制體系； 
5.食品企業(yè)是質(zhì)量安全的主體； 
 
第三講：食品安全質(zhì)量管理規(guī)范;管理故事：
1、食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）；
1）GMP良好生產(chǎn)規(guī)范核心內(nèi)容 ；
2）GMP基本的控制要求；
3）GMP管理的四大要素；
4）GMP生產(chǎn)控制的關鍵要求；
2、衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)； 
1）衛(wèi)生標準操作程序的起源； 
2）衛(wèi)生標準操作程序的內(nèi)容；
3）衛(wèi)生標準操作程序的四個必須； 
3、食品生產(chǎn)的危害分析與關鍵控制點(HACCP)；管理故事：
（一）HACCP體系概述：
1)HACCP簡介；
2）HACCP的由來；
3）為什么要貫徹HACCP體系？
4）HACCP體系的特點；
5）HACCP體系的基本原理；
（二）HACCP體系七大原理解讀：
1）危害分析的確定；
2）關鍵控制點的確定；
3）關鍵控制點極限值的確定；
4）關鍵控制點監(jiān)控措施的建立；
5）糾偏措施的建立；
6）建立驗證審核程序；
7）建立文件和記錄的有效管理程序；
（三）HACCP體系的實施步驟；
1）實施的前提與條件；
2）建立計劃實施小組；
3）產(chǎn)品特性的描述；
4）繪制生產(chǎn)流程圖；
5）實施HACCP的作用；
 
第四講：食品安全質(zhì)量管理體系介紹;管理故事：
（一）ISO9001質(zhì)量管理體系介紹；
1.ISO9001管理體系的產(chǎn)生與發(fā)展；
2.質(zhì)量體系的八項原則； 
3.ISO9001質(zhì)量體系的文件架構(gòu)； 
4.ISO9001質(zhì)量體系的文件框架； 
5.ISO9001質(zhì)量體系的要點； 
6.實施ISO9001體系認證的作用； 
（二）ISO14001環(huán)境質(zhì)量體系介紹：
1、ISO14001環(huán)境質(zhì)量體系產(chǎn)生的背景；
2、ISO14001環(huán)境質(zhì)量體系文件架構(gòu)；
3、ISO14001體系的認證過程；
4、ISO14001環(huán)境質(zhì)量體系要點內(nèi)容；
5、貫徹ISO14001環(huán)境質(zhì)量體系的作用；
（三）OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系介紹；
1）OHSAS18001體系產(chǎn)生的背景；
2）OHSAS18001體系的發(fā)展；
3）OHSAS18001關注的對象；
4）OHSAS18001體系的核心內(nèi)容；
5）OHSAS18001體系的文件架構(gòu)；
6）實施OHSAS18001體系認證的作用；
 
第五講：ISO22000食品安全管理體系介紹：管理故事：
1、ISO22000食品安全管理體系簡介：
1）ISO22000體系的定義； 
2）ISO22000體系的背景；
3）ISO22000體系的應用； 
4）ISO22000體系的十個原則； 
2、ISO22000食品安全體系文件框架：
1）ISO22000體系文件的結(jié)構(gòu)； 
2）ISO22000體系文件總體架構(gòu)； 
3）常用的食品安全目標考核指標； 
4）必須的12個程序文件； 
5）必須的質(zhì)量記錄文件； 
6）對體系文件和記錄的管理；
3、ISO22000食品安全管理體系管理架構(gòu)；
1）ISO22000體系標準對管理的要求； 
2）最高管理者承諾； 
3）食品安全質(zhì)量方針；
4）對人力資源的管理要求； 
5）食品安全小組組長；
4、貫徹ISO22000體系的作用；
5、產(chǎn)品認證、管理規(guī)范與體系認證的關系；
6、多種食品安全管理體系的相互關系；從《手表定律》說起；。。。
1）GMP與SSOP的關系；
2）SSOP與HACCP的關系；
3）GMP、SSOP、HACCP三個規(guī)范之間的關系；
4）HACCP與ISO9001的關系；
5）質(zhì)量體系與安全體系的整合；
6）ISO9001與ISO14001的相互關系；
7）ISO9001與ISO22000的相互關系；
8）ISO9001、ISO14001與OHSAS18001三體系的比較；
9）ISO9001、GMP、HACCP與ISO22000體系的關系；
 
第六講：構(gòu)建食品安全管理的組織體系;管理故事：
1）構(gòu)建企業(yè)質(zhì)量管理組織架構(gòu)；
①組織建設；
②質(zhì)檢監(jiān)控；
③責任監(jiān)控；
④信息反饋；
2）質(zhì)量檢驗部門的八大權力；
3）質(zhì)量檢驗部門八大職責；
4）質(zhì)檢員的職權；
5）首席質(zhì)量官的職權；
6）設置首席質(zhì)量官的意義。
 
第七講：質(zhì)量經(jīng)營戰(zhàn)略管理
（一）我國食品行業(yè)的經(jīng)驗特點：
1、食品行業(yè)的經(jīng)營五個特點；
2、食品原料的采購三大風險；
3、市場競爭日益激烈；
4、食品行業(yè)的發(fā)展展望；
（二）快速發(fā)展食品企業(yè)的六個戰(zhàn)略選擇：管理故事：
1、專利技術；
2、提升質(zhì)量；
3、品牌系列化；
4、產(chǎn)品深加工，求精求專；
5、產(chǎn)品系列化、營養(yǎng)化、功能化；
6、發(fā)展連鎖生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營；
7、深化質(zhì)量體系，面向國際市場。
（三）質(zhì)量經(jīng)營戰(zhàn)略：
1、質(zhì)量經(jīng)營戰(zhàn)略的提出；
2、質(zhì)量經(jīng)營的三大戰(zhàn)略；
3、質(zhì)量戰(zhàn)略的定位；
（四）實施企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略：
1）實施戰(zhàn)略三步曲；
2）實施戰(zhàn)略的四大要素；
3）實施戰(zhàn)略五大措施。
（五）建立企業(yè)質(zhì)量文化：
1）明確建立質(zhì)量文化的14個步驟；
2）掌握建立質(zhì)量文化的方法；
3）質(zhì)量文化的八大成果； 
4）質(zhì)量與企業(yè)品牌、形象。

食品安全管理培訓班