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餐飲團(tuán)隊執(zhí)行力建設(shè)課程

 

【培訓(xùn)對象】 餐飲企業(yè)中、高層管理人員 

 

【課程背景】：

如今很多餐飲企業(yè)都面臨著如下問題：企業(yè)人員經(jīng)驗越來越豐富，團(tuán)隊意識卻越來越淡漠；管理手段越來越復(fù)雜，員工卻越來越無所適從；各種制度標(biāo)準(zhǔn)都有，但管理團(tuán)隊落實執(zhí)行卻效率低下；企業(yè)實力不斷擴(kuò)大，但管理團(tuán)隊能力不足制約擴(kuò)張；管理階層和核心員工的發(fā)展跟不上企業(yè)發(fā)展的節(jié)奏；快速發(fā)展帶來了管理的不確定，規(guī)模層級增加，團(tuán)隊配合越來越難；-企業(yè)福利待遇好，依然內(nèi)部抱怨不斷，人員流失很大；

由于餐飲企業(yè)大多數(shù)運(yùn)用的都是分割式管理而非系統(tǒng)管理，企業(yè)所有的問題都是“人”的問題，人的問題根源不在“人”，而是在于企業(yè)“機(jī)制”的老化！制度管“死”人，機(jī)制激“活”人！

本課程以系統(tǒng)性管理模式打造入手，可以快速打造優(yōu)秀的管理團(tuán)隊，從管理思維創(chuàng)新，管理素養(yǎng)提升，管理技能水平提升，科學(xué)管理機(jī)制建立，管理團(tuán)隊建設(shè)等，將全方面解放企業(yè)老板，讓內(nèi)部管理真正自動化高效運(yùn)轉(zhuǎn)。有效解決企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行、團(tuán)隊管理效能、日常運(yùn)營、人才打造等問題。

 

【課程收益】：

優(yōu)化原有管理方式，捋順各部門崗位繁雜的日常事務(wù)，化繁為簡，系統(tǒng)導(dǎo)入直接運(yùn)用，管理效能達(dá)90%。

建立起團(tuán)隊溝通與解決問題機(jī)制，長期穩(wěn)定跨部門協(xié)作性，協(xié)作度提高60%。

員工充實快樂，心情不再壓抑、抱怨，員工滿意度達(dá)90%。

掌握“選育用留”核心，建立起人才復(fù)制工程，人員流失率降低80%。

*高效的可視化管理，透明監(jiān)督，提高管理覺悟與自覺性，解決以權(quán)勢壓人，制度制人等低級管理現(xiàn)象。

建立起高效自動化管理模式，徹底解決因人員不間斷流失所造成的效能低下與成本增加，降低綜合成本30%。

快速提高企業(yè)整體凝聚力、執(zhí)行力。

 

【課程大綱】：

第一部分 傳統(tǒng)管理團(tuán)隊低效能解析

一、闡述低效能原因，建立行為警戒線

二、檢測與剖析企業(yè)管理團(tuán)隊現(xiàn)狀問題

 

第二部分 管理團(tuán)隊四大機(jī)制建設(shè)

一、團(tuán)隊關(guān)愛機(jī)制

1、建立內(nèi)部關(guān)愛機(jī)制

2、建立福利機(jī)制

3、12種簡單高效的關(guān)愛方法

二、團(tuán)隊協(xié)作機(jī)制

1、建立4大工作協(xié)調(diào)溝通機(jī)制

2、建立團(tuán)隊小組協(xié)作溝通機(jī)制

3、建立跨部門交集協(xié)作標(biāo)準(zhǔn)

4、團(tuán)隊協(xié)作4大原則導(dǎo)入運(yùn)用

5、建立組織沖突的矛盾化解方案

三、團(tuán)隊PK機(jī)制

1、目標(biāo)落地承諾機(jī)制

2、建立個人、班組、分店評優(yōu)機(jī)制

四、團(tuán)隊責(zé)任機(jī)制

1、領(lǐng)導(dǎo)問責(zé)機(jī)制建立

2、客訴處理機(jī)制建立

3、權(quán)責(zé)一致機(jī)制建立

培訓(xùn)方式：

1、現(xiàn)場企業(yè)文化成果測試；

2、案例解析團(tuán)隊文化建設(shè)成果；

3、現(xiàn)場訓(xùn)練文化建設(shè)實施運(yùn)用；

4、總結(jié)分享團(tuán)隊文化鞏固方案；

 

第三部分 團(tuán)隊執(zhí)行力打造方法

一、建立績效化平臺-目標(biāo)推動工具

1、激勵原則：人人有責(zé)、激勵約束并進(jìn)

2、目標(biāo)激勵，破解月末才追目標(biāo)的誤區(qū)

3、導(dǎo)入“四維度”績效機(jī)制

二、建立激活動力平臺-高效例會推動工具 

1、破解傳統(tǒng)會議形式化誤區(qū)

2、建立6類經(jīng)營管理會議形成連環(huán)行動會議機(jī)制

3、建立會議追蹤機(jī)制，根治“會后不執(zhí)行”痼疾

4、建立計劃布屬工具、總結(jié)匯報工具

三、建立約束平臺-督導(dǎo)推動工具

1、建立三級督導(dǎo)機(jī)制

2、建立外部督導(dǎo)機(jī)制

四、建立透明化管理平臺-展板推動工具

1、視覺管理是聽覺管理效果的10倍

2、建立獨具特色的管理文化墻、6大展板

3、建立展板管理操作細(xì)則

五、建立引爆自動化平臺-激勵推動工具

1、破解“底薪+績效+福利+獎金”薪酬機(jī)制的低效性

2、建立“激勵菜單”

3、建立“積分制”激勵機(jī)制

培訓(xùn)方式：

1、案例解析成果；

2、互動訓(xùn)練會議與督導(dǎo)管理操作技巧；

3、小組分享激勵機(jī)制建設(shè)成果；

4、總結(jié)分享落地實施計劃成果；

 

餐飲團(tuán)隊執(zhí)行力建設(shè)課程