課程描述INTRODUCTION
· 高層管理者· 中層領(lǐng)導(dǎo)· 一線員工



日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
酒文化酒桌禮儀培訓(xùn)
課程背景:
對(duì)于品味人士而言,如何在酒桌上扭轉(zhuǎn)乾坤、運(yùn)籌帷幄,是一門(mén)藝術(shù)。從文化智慧的角度去認(rèn)識(shí)餐桌中白酒文化、紅酒文化,提升自我的品位,是品味人士的必修課,既是尊重了別人,也體現(xiàn)一種文化的象征。我們應(yīng)繼承和發(fā)展這份寶貴民族特產(chǎn),弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀酒文化。
課程收益:
◆ 通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員了解紅酒文化及白酒與常識(shí),提升個(gè)人品味、魅力;
◆ 通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員掌握酒桌文化及喝酒技巧。
課程對(duì)象:商務(wù)人士
課程大綱
第一講:紅酒品鑒-品味散發(fā)魅力
一、紅酒歷史
1、紅酒來(lái)源
2、葡萄酒歷史
二、法國(guó)紅葡萄酒的分類和分級(jí)
1、日常餐酒(Vin de Table)
2、地區(qū)餐酒(Vin de Pays)
3、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)
4、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)
三、品葡萄酒需要選對(duì)杯子
1、波爾多杯、勃艮第杯
2、正確喝法-品紅酒忌一飲而盡
1)慢慢品味
2)方法:酒在口中打轉(zhuǎn),或用舌頭上、下、前、后、左右充分?jǐn)噭?dòng)
3)每次吸入的酒量不能過(guò)多,也不能過(guò)少,應(yīng)在6—10ml之間
4)根據(jù)品嘗的目的不同,將葡萄酒在口內(nèi)保留的時(shí)間可為2—5秒,亦可延長(zhǎng)為12—15秒
四、葡萄酒認(rèn)知技巧
1、產(chǎn)區(qū)
2、年份
3、酒精含量
4、風(fēng)味感受
5、評(píng)價(jià)技巧
五、紅酒正確喝法
1、準(zhǔn)備紅酒禮儀
2、醒酒
3、倒酒
4、看、搖、聞、品、評(píng)
六、實(shí)操訓(xùn)練:帶領(lǐng)學(xué)員實(shí)操評(píng)酒
第二講:白酒文化的概念-你也是懂酒高手
一、白酒的演化、定義、原料
1、白酒怎么來(lái)的
2、什么是白酒
二、白酒的種類
1、濃香型白酒
2、醬香型白酒
3、清香型白酒
4、米香型白酒
5、鳳香型白酒
6、其他香型
三、白酒的儲(chǔ)藏與品嘗
1、儲(chǔ)存容器、環(huán)境、方法
2、中國(guó)十大名酒
第三講:防醉及擋酒禮儀-細(xì)節(jié)決定你的酒場(chǎng)風(fēng)度
一、斟酒禮儀
1、斟酒對(duì)象
2、酒滿幾分
3、斟酒順序
4、斟酒細(xì)節(jié)
二、祝酒禮儀
1、勸酒詞文化
2、祝酒氣氛文化
三、擋酒禮儀
1、喝酒前運(yùn)籌帷幄、角色分配
2、擋酒技巧-人員配合、進(jìn)攻防守
3、點(diǎn)到位止演技技巧(高段位過(guò)招)
4、防醉技巧
1)女士防醉技巧
2)食物防醉準(zhǔn)備
3)藥物防醉準(zhǔn)備
情景模擬訓(xùn)練:不同學(xué)員扮演不同角色,場(chǎng)景模擬
總結(jié):回顧、情景模擬實(shí)操練習(xí)
酒文化酒桌禮儀培訓(xùn)
轉(zhuǎn)載:http://www.moqiwei.com/gkk_detail/320358.html
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