以下是基于茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)實(shí)踐整理的茶藝師工作績效考核表，綜合了技能操作、服務(wù)規(guī)范、經(jīng)營貢獻(xiàn)等多維度指標(biāo)，適用于茶館、酒店等場所的茶藝師績效管理：
茶藝師工作績效考核表
一、技術(shù)能力考核（占比40%）
| 考核指標(biāo) | 評分標(biāo)準(zhǔn) | 考核方式 |
|-|-|--|
| 茶葉知識掌握度 | 能準(zhǔn)確介紹六大茶類特點(diǎn)、產(chǎn)地及沖泡要點(diǎn)（參考考核標(biāo)準(zhǔn)） | 筆試/現(xiàn)場問答 |
| 沖泡技能規(guī)范性 | 流程完整（溫具、投茶、水溫控制、出湯時間），動作優(yōu)雅，茶湯品質(zhì)穩(wěn)定 | 實(shí)操觀察+茶湯評審 |
| 茶具搭配與維護(hù) | 茶具選擇合理，清潔到位，擺放美觀（如花紋方向統(tǒng)一） | 現(xiàn)場檢查 |
| 應(yīng)急處置能力 | 能處理沖泡失誤（如水溫異常、茶湯過濃）并及時補(bǔ)救 | 模擬場景測試 |
二、服務(wù)與禮儀規(guī)范（占比25%）
| 考核指標(biāo) | 評分標(biāo)準(zhǔn) |
|-|-|
| 儀容儀表 | 著裝整潔（中式服裝為佳），發(fā)型得體，表情自然 |
| 服務(wù)態(tài)度 | 主動問詢需求，耐心解答問題，無客戶有效投訴 |
| 溝通能力 | 語言清晰，能根據(jù)顧客偏好推薦茶品，文化講解生動 |
| 禮儀舉止 | 走姿/站姿/坐姿端正，遞茶姿勢規(guī)范（雙手奉茶） |
三、經(jīng)營與創(chuàng)新貢獻(xiàn)（占比20%）
| 考核指標(biāo) | 評分標(biāo)準(zhǔn) |
|-|-|
| 銷售業(yè)績 | 完成茶葉、茶具銷售目標(biāo)，推薦成功率≥80% |
| 成本控制 | 合理使用茶葉、耗材（如水、電），浪費(fèi)率≤5% |
| 創(chuàng)新實(shí)踐 | 開發(fā)新茶藝流程/主題茶會，提升客戶體驗(yàn) |
| 客戶維系 | 建立熟客檔案，復(fù)購率≥30% |
四、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與成長（占比15%）
| 考核指標(biāo) | 評分標(biāo)準(zhǔn) |
|-|-|
| 師徒培養(yǎng) | 帶徒≥2人/年，學(xué)徒考核通過率100% |
| 團(tuán)隊(duì)協(xié)作 | 協(xié)助同事完成大型茶會，無推諉行為 |
| 學(xué)習(xí)成長 | 參加培訓(xùn)≥4次/年，獲取新技能證書（如評茶員） |
績效扣分項(xiàng)與加分項(xiàng)
| 類型 | 情形示例 |
|-|-|
| 扣分項(xiàng) | 茶具損壞未報(bào)備、客戶投訴屬實(shí)、茶湯品質(zhì)不穩(wěn)定（如連續(xù)3次濃度偏差） |
| 加分項(xiàng) | 獲茶藝比賽獎項(xiàng)、創(chuàng)新茶藝流程被推廣、客戶書面表揚(yáng) |
績效評估應(yīng)用說明
1. 評估周期：
2. 結(jié)果應(yīng)用：
> 關(guān)鍵提示：
> 茶藝師考核需平衡技術(shù)精度（如水溫控制±2℃）與服務(wù)溫度（客戶體驗(yàn)），建議結(jié)合數(shù)字化工具（如茶湯品質(zhì)評測系統(tǒng)）提升評估客觀性?？冃Э己吮硇韪鶕?jù)茶館定位調(diào)整權(quán)重——高端會所側(cè)重禮儀與創(chuàng)新，社區(qū)茶館側(cè)重銷售與效率。
此表可結(jié)合具體茶館的運(yùn)營目標(biāo)調(diào)整指標(biāo)權(quán)重，并配套使用《茶藝師工作日志》記錄每日操作細(xì)節(jié)，便于追溯與改進(jìn)。
轉(zhuǎn)載：http://www.moqiwei.com/zixun_detail/396689.html