企業(yè)運營過程中，面臨著多種多樣的風險，這些風險主要分為外部風險和內部風險兩大類。外部風險主要源于市場、法律、經濟和政治環(huán)境的變化，而內部風險則主要源自企業(yè)自身的經營業(yè)務和管理決策。
一、外部風險
外部風險主要包括市場風險、法律風險、經濟風險和政治風險。
1. 市場風險：指企業(yè)在經營過程中因市場變化帶來的不確定性，包括市場需求的變化、價格波動以及貨幣匯率變動等。這些變化都可能影響企業(yè)的銷售、利潤及市場地位。
2. 法律風險：主要是指因企業(yè)面臨法律法規(guī)的變動而產生的風險，如新的立法、法規(guī)的修改或解釋的變化等。這些變化可能影響企業(yè)的運營方式和合規(guī)性。
3. 經濟風險：包括利率、匯率、通貨膨脹率的波動等，這些因素都可能影響企業(yè)的經營和財務狀況，導致企業(yè)成本上升或利潤下降。
4. 政治風險：主要是指政治環(huán)境的變化給企業(yè)帶來的風險，如政治不穩(wěn)定、政策變化以及國際關系緊張等，這些都可能影響企業(yè)的運營和市場。
二、內部風險
內部風險主要源自企業(yè)自身的經營業(yè)務和管理決策，包括戰(zhàn)略風險、財務風險、經營風險等。
1. 戰(zhàn)略風險：主要源于企業(yè)戰(zhàn)略制定和實施過程中的不當決策或不利因素，如盲目的擴張、不合理的多元化經營等，這些都可能導致企業(yè)內部機能的失調，降低企業(yè)抵御風險的能力。
2. 財務風險：主要指企業(yè)在籌措資金、負債經營等財務活動中可能面臨的風險，如資金鏈斷裂、負債過高等。
3. 經營風險：主要源于企業(yè)的日常經營活動，如供應鏈管理、產品質量管理等，如果管理不善或操作不當，都可能引發(fā)經營風險。
三、企業(yè)管理中需注意的風險
在企業(yè)管理中，除了上述提到的風險外，還需注意責任風險和信用風險。責任風險是指個人或團體違反法律、合同或道義規(guī)定，造成國家、集體或他人的人身傷害或財產損失，需要承擔的經濟賠償或法律責任的風險。信用風險則是指企業(yè)在經營過程中因違反約定或公共信用導致企業(yè)信用降低，影響其他經營活動的風險。
四、風險管理的重要性
無論是外部風險還是內部風險，都對企業(yè)的穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展構成威脅。企業(yè)需要密切關注外部環(huán)境的變化，并采取相應的措施來應對這些風險，以確保企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。企業(yè)也需要加強內部管理，提高決策的科學性和合理性，以降低內部風險的發(fā)生概率。
問題一：企業(yè)風險的分類及理解
企業(yè)風險主要包括戰(zhàn)略風險、財務風險、市場風險、運營風險、法律風險等。這些風險的分類和理解有助于企業(yè)更好地認識事物的發(fā)展規(guī)律，從而掌握并利用這些規(guī)律為企業(yè)的發(fā)展服務。每種風險都有其特定的來源和影響，企業(yè)需要根據自身情況采取相應的措施來應對和降低這些風險。
問題二：企業(yè)內部風險的概念及淵源
關于企業(yè)員工資質與選拔的問題
企業(yè)在招聘和選拔員工時，不應只關注其資歷和證書，而更應注重其實際能力和技能水平。一些缺乏實踐經驗、技能較低的員工也被納入隊伍中，甚至那些管理能力、技術水平明顯不足的人員被推上重要崗位。這種現(xiàn)象就像“趕鴨子上架”，由于缺乏實際經驗，這些員工可能會犯一些看似“愚蠢”的錯誤，這不僅可能引起顧客投訴，還可能影響企業(yè)的形象和聲譽。
企業(yè)經營風險及其防范
企業(yè)經營風險指的是在經營管理過程中可能遇到的各種危險。這主要包括五種類型：政策風險、市場風險、財務風險、法律風險和團隊風險。為了防范這些風險，企業(yè)需要牢固樹立風險意識，切實采取防范措施。
具體來說，企業(yè)應建立健全各項規(guī)章制度，特別是合同管理制度、財務管理制度和知識產權保護制度。加強客戶的信用管理，建立客戶檔案以了解客戶資信情況。企業(yè)還應認真簽定并審查對外簽訂的各類合同，加強對合同履行過程的控制和監(jiān)督。
回避企業(yè)經營風險的方法
創(chuàng)業(yè)總是伴隨著風險，但風險與機會并存。為了降低風險并積極預防，理智的創(chuàng)業(yè)者應該學會分析、評估風險，并通過科學決策和管理來降低風險。例如，投資方案需客觀評估，市場需周到細致調查，管理制度需合理制定以確保資本良性循環(huán)。一旦出現(xiàn)問題，應從整個系統(tǒng)出發(fā)采取補救措施。規(guī)避和轉嫁風險也是重要的策略，如財產投保、賒購商品等方式來轉嫁風險。
餐飲企業(yè)的外部風險
餐飲企業(yè)在經營過程中需要關注外部風險，包括經濟形勢、產業(yè)政策、市場競爭等經濟因素；法律法規(guī)、監(jiān)管要求等法律因素；安全穩(wěn)定、文化傳統(tǒng)等社會因素；技術進步等科學技術因素以及自然災害等自然環(huán)境因素。成本系數控制、人員管理、市場體系和客戶關系等也是餐飲行業(yè)需要特別關注的細節(jié)。
外部與內部風險
在創(chuàng)業(yè)策劃書中，外部風險指的是企業(yè)以外的風險，如市場、競爭對手等；而內部風險則是由于企業(yè)自身原因造成的風險，如能力、經驗、資金和技術等。
采購風險對企業(yè)的影響及企業(yè)物資采購的主要風險
采購風險是企業(yè)物資采購過程中可能遇到的各種風險。這些風險包括價格風險、采購質量風險、計劃風險、合同風險、驗收風險和存量風險等。這些風險可能直接影響到企業(yè)的生產、產品質量、信譽和競爭力。企業(yè)在進行物資采購時，應充分了解并評估各種風險，制定相應的防范措施，以確保采購活動的順利進行。
企業(yè)物資采購的防范措施研究
一、構建完善的物資采購管理流程
為了保障企業(yè)物資采購的安全、及時與經濟，必須著手建立并完善從物資需求提出到采購計劃、合同簽訂、貨物運輸、產品驗收入庫等各環(huán)節(jié)的管理制度。通過強化采購策略研究，采取科學理性的采購方式，并加大過程控制等管理措施，實現(xiàn)物資供應的順暢。其中，明確采購目的、供應商資格和保證金制度是關鍵。采購的物資必須是企業(yè)所需，不僅考慮價格，更要注重質量和效用。對參加投標的供應商進行資格審查，確保供應商的可靠性和合法性。建立投標和履約保證金制度，降低采購風險。還需建立和完善采購信息公開制度和程序公開制度，便于供應商了解情況。
二、加強物資采購的管理監(jiān)督
防范物資采購風險的重點在于強化管理和監(jiān)督。建立績效考核辦法，完善考核和激勵約束機制，強化對采購人員的管理，提高企業(yè)內部的風險防范能力。加強對物資采購招標和簽約的監(jiān)督，確保采購行為的合規(guī)性。對物料需求計劃、物資采購計劃、合同簽證、合同臺賬、合同匯總、合同執(zhí)行及信息反饋進行全面審計，確保采購過程有序高效運行。
三、風險識別的方法
風險識別是風險管理的重要環(huán)節(jié)，常用的方法包括生產流程分析法、風險專家調查列舉法、資產財務狀況分析法等。生產流程分析法強調對每一階段和環(huán)節(jié)逐一進行調查分析，找出風險存在的原因。風險專家調查列舉法則由風險管理人員列出企業(yè)可能面臨的風險，并進行分類。資產財務狀況分析法則是通過財務資料分析發(fā)現(xiàn)潛在風險。企業(yè)在識別風險時，應交互使用各種方法。
四、企業(yè)識別內部風險關注的因素
企業(yè)識別內部風險時，應關注以下幾個因素：董事、監(jiān)事、經理及其他高級管理人員的職業(yè)操守、員工專業(yè)勝任能力等人力資源因素；組織機構、經營方式、資產管理、業(yè)務流程等管理因素；研究開發(fā)、技術投入、信息技術運用等自主創(chuàng)新因素；財務狀況、經營成果、現(xiàn)金流量等財務因素；營運安全、員工健康、環(huán)境保護等安全環(huán)保因素；以及其他內部風險因素。
五、企業(yè)環(huán)境風險及經營管理
按照風險的來源不同，企業(yè)環(huán)境風險可分為外部風險和內部風險。外部風險包括顧客風險、競爭對手風險、政治環(huán)境風險等；內部風險則涉及產品風險、營銷風險、財務風險等。在經營過程中，企業(yè)應主要評估內部風險，同時兼顧外部風險。成功的風險管理是企業(yè)在合理投入風險成本的基礎上，通過對風險的確認、選擇和控制，以期達到*的經營安全度。對于風險企業(yè)來說，技術突破、高質量的企業(yè)家和人才團隊、市場需求導向以及高效利用市場契機都是經營成功的關鍵要素。由于風險企業(yè)在初期常伴隨高風險，因此找到企業(yè)經營失敗的原因也是重要的經驗教訓。針對失敗原因，需要完善經理人市場、活躍產權交易并增強全國性行業(yè)組織的有效性以應對風險企業(yè)失敗的情況。在國內外風險投資領域進行比較分析時也應充分考慮各自的特殊環(huán)境因素和風險應對策略的有效性等因素的差異化特點對具體國情帶來的可能影響和風險點變化情況等方面的潛在因素影響可能導致呈現(xiàn)某些比較方面的差別發(fā)生審慎管理方案和對應優(yōu)化操作選擇應用的特征呈現(xiàn)出諸多適應市場風險環(huán)境下的多樣性和差異性在實際管理環(huán)節(jié)中如何更好應用需要結合行業(yè)背景及具體需求進行相應的風險評估方案設計與制定為企業(yè)提供更優(yōu)質化的決策支持和參考建議更進一步提升行業(yè)競爭優(yōu)勢和成長發(fā)展助力具體內容更應當注重時效性和實際的政策規(guī)范進行綜合把握促進系統(tǒng)的全局管理與部署和提升??為企業(yè)獲得持久而穩(wěn)定的市場競爭力和業(yè)務增長保駕護航并實現(xiàn)更加全面且精準化的風險控制與管理體系建立與持續(xù)優(yōu)化完善??
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