我們需要思考的是，到底是掙誰的錢，定位非常關(guān)鍵。你能說小龍蝦這一道產(chǎn)品賺了60、70、80、90，不可能，他就那一波人。餐飲這個行業(yè)，你們不要對這個行業(yè)悲觀，未來我們不在了，這個行業(yè)還在，他就是這樣。但是我們在做這個過程中，一定要明白你要賣給誰，你賣什么產(chǎn)品。你像他們做鴿子的是吧，我這鴿子就是已經(jīng)祖?zhèn)髅胤剑弦惠厒飨聛淼哪俏揖蛶е澴幼?，一生一直走?/p>
我們要思考了，那你像你周邊就缺了一個早餐店，你要不要考慮你周邊寫字樓都沒地兒吃飯，你也沒地兒吃飯，你要不要考慮做個早餐店，而且它又很省事，又賺錢，又沒那么多事兒。你要不要考慮做一個，有的時候我們思維可能一打開。可能我們收入或者很多東西就來得更多一些。所以我們不糾結(jié)什么一個品類能否走全國，我們到底在哪個城市做生意。它不是全國的產(chǎn)物，別的城市人不需要它，但是它的經(jīng)營理念，還有它的運營管理的數(shù)據(jù)，別的城市可以學(xué)，但是它的產(chǎn)品，它的邏輯到別的城市就死掉，為什么？因為水土不服。
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