不要一味的站在顧客角度說(shuō)，我要把產(chǎn)品便宜點(diǎn)，賣(mài)的薄利多銷(xiāo)，這種經(jīng)營(yíng)思路本身就是一種錯(cuò)誤。你如果搞薄利多銷(xiāo)的話，你就不適合搞經(jīng)營(yíng)。因?yàn)槲覀兘屑庸ば推髽I(yè)，比如說(shuō)超市，我們叫什么流動(dòng)性店鋪，不需要加工，火腿腸來(lái)了一塊五賣(mài)兩塊。我們不一樣，各位菜來(lái)了就往廚房一扔，客人來(lái)吃了，客人自己洗去，能行嗎？我們是加工型企業(yè)，我們有廚師的，對(duì)不對(duì)？有加工的深加工，淺加工、粗加工的，我們還要做出來(lái)給你嘗的。我們還有服務(wù)，有場(chǎng)景的，就加工型企業(yè)。這個(gè)時(shí)候你要考慮客人的就餐感受，考慮客人的再次的復(fù)購(gòu)率，而并不是考慮我便宜我就贏。
你記住了這句話，只要他不好吃，他不認(rèn)可你的，你就免費(fèi)給他，他下次不一定來(lái)。我們經(jīng)常出現(xiàn)吃這種餐廳，吃完以后非常不滿(mǎn)意，產(chǎn)品不滿(mǎn)意，服務(wù)非常不滿(mǎn)意。你告訴自己，我這一輩子我都不會(huì)來(lái)你飯店吃飯。完了之后，再吃同品類(lèi)餐飲選別人家，因?yàn)槿税「魑荒銊e的東西他可以有試驗(yàn)。唯有餐飲，沒(méi)有吃，你非常清楚我買(mǎi)的東西，它跟我的體驗(yàn)是匹配的，但是餐不一樣，吃的不一樣。三個(gè)月的孩子，你給他喂藥，他給你吐出來(lái)了，你只能放點(diǎn)糖球引著往下吃。你要非常明確的一個(gè)核心的點(diǎn)，就是你要在經(jīng)營(yíng)上研究品質(zhì)味道，而并不是一味的說(shuō)我要打價(jià)格戰(zhàn)，不是這樣的。
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